Frédéric Roux est apiculteur depuis 12 ans suite à une reconversion professionnelle. Nîmois attaché à sa ville de naissance, passionné par l’apiculture, il s’occupe de ses ruches consciencieusement et en harmonie avec l’environnement.

Lors des rendez-vous aux Jardins, ce passionné d'apiculture a répondu aux questions de nombreux visiteurs...

Pour accéder aux ruches des Jardins de la Fontaine, à Nîmes, il faut suivre un chemin pentu et caillouteux derrière le temple de Diane... et là on aperçoit,  sous un pin tortueux, quatre ruches...

Là, à distance, nous admirons le site et Frédéric Roux attend nos questions...

Une fillette dit d'abord à l'apiculteur qu'elle n'aime pas les abeilles car elles sont susceptibles de piquer... Frédéric Roux lui répond que les abeilles n'attaquent pas à la différence des guêpes. Il ne faut surtout pas faire de grands gestes, car les abeilles piquent seulement pour se défendre...

Puis, l'apiculteur nous explique que les abeilles vivent seulement 5 ou 6 semaines.

Il nous dit que les abeilles boivent mais qu'elles n'aiment pas l'eau qui court, elles sont surtout sur les margelles des piscines, par exemple.

Qu'en est-il des reines ? Il y a une reine par ruche, qui vit environ 5 ans, La reine est nourrie à la gelée royale... Les abeilles, elles, sont nourries à la gelée royale pendant 3 ou 4 jours seulement... et elles consomment du miel.

Quand la reine commence à s'épuiser, les abeilles choisissent une nouvelle reine et un paquet d'abeilles part avec la nouvelle reine pour former une nouvelle colonie : c'est l'essaimage...

Si l'on voit un essaim dans un arbre, il convient d'appeler un apiculteur qui récupère l'essaim.

Et quel est donc le rôle de la reine ?

La reine est dans la ruche pour pondre, elle ne sert qu'à ça, elle pond environ 2000 oeufs.

Ce sont les abeilles qui fabriquent la gelée royale... par quel processus ? C'est difficile à dire...

Et qu'est-ce que le nectar ? C'est ce que butinent les abeilles sur les fleurs...

Plus le miel contient de fructose, plus il va rester liquide.

Certains miels cristallisent d'une manière étonnante et cela devrait nous alerter sur la qualité du miel. Si par exemple le miel est cristallisé, mais dur comme du fer, c'est un miel de mauvaise qualité.

Mais certains miels cristallisent aussi naturellement, bien que ce soit rare...

 L' apiculteur dénonce le “nourrissement” des abeilles par le sucre.

 Les trois quarts des apiculteurs font ça, amateurs comme professionnels. Au printemps, avec du sucre, les abeilles pensent qu’il y a abondance de nourriture. La reine se met à pondre beaucoup plus vite. Ils dédoublent leurs ruches en fin de saison mais le cycle n’est pas respecté. Ils se font du beurre sur le dos des abeilles. Dans le sucre, il n’y a pas de protéine, protide, acides aminés… tout ce qui fait l’alchimie du miel. Je crains qu’à force de nourrir les abeilles avec du sucre, on modifie leurs façons de butiner, de polliniser…

Il y a aussi du miel qui est vendu comme français et qui ne l'est pas : des miels étrangers étiquetés français... il faut donc se méfier et vérifier les labels car on importe du "miel" chinois qui est de très mauvaise qualité et qui souvent n'est même pas du miel mais du glucose.

Le miel se conserve très bien sans se détériorer : on en a même trouvé des résidus dans les pyramides !

En complément :

La bataille du miel :

https://youtu.be/IUSIRnWFjgM

Les secrets du miel industriel :

https://youtu.be/gVECGSBrX7M

Le site de Frédéric Roux :

https://www.lepetitruchernimois.fr/